餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作。全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。黃驊華悅凱旋大酒店為了提檔升級，打造精品，以提升服務(wù)質(zhì)量為著點(diǎn)，將酒店培訓(xùn)工作做扎實(shí)、做到實(shí)處，近日組織開展了一系列培訓(xùn)工作：

一、組織員工以觀看課件的方式培訓(xùn)了《酒店服務(wù)禮儀知識(shí)》。課程共設(shè)置了四講：酒店行業(yè)男、女士形象禮儀；酒店從業(yè)人員站姿培訓(xùn)、會(huì)面禮儀、接待禮儀；酒店餐飲從業(yè)人員的人際交往禮儀、電話禮儀；餐飲散客的服務(wù)禮儀培訓(xùn)。通過列舉實(shí)例、人物示范、利用通俗易懂的語言講解，員工既增加了理性認(rèn)識(shí)又提高了感性認(rèn)識(shí)，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)興趣，更重要的是提高了服務(wù)規(guī)范。

二、實(shí)操訓(xùn)練。餐飲部部長及主管親自示范各種規(guī)則，包括個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表；托盤（長托盤、圓托盤）；口布折花（疊、折、卷、穿、翻、拉、捏）；中式擺臺(tái)（零餐擺臺(tái)）；酒水服務(wù)（中國白酒服務(wù)、紅葡萄酒服務(wù)、白葡萄酒服務(wù)、啤酒服務(wù)）。經(jīng)過培訓(xùn)，很多員工都能夠自行整理自已的儀表、著裝，符合酒店規(guī)范；并對各種專業(yè)知識(shí)有了更深入的了解。此次培訓(xùn)對員工起到了自我檢查、約束的效果，比起日常質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)后要求他們整改的效果要好很多。

三、針對服務(wù)員點(diǎn)菜知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，使之更好地對客進(jìn)行點(diǎn)菜服務(wù)。

員工是企業(yè)的寶，培訓(xùn)是企業(yè)的根，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。員工通過培訓(xùn)了解企業(yè)發(fā)展前景、適應(yīng)企業(yè)特有的文化，從而更好地為企業(yè)服務(wù)。做好培訓(xùn)工作，是穩(wěn)定員工隊(duì)伍、提高員工整體素質(zhì)、提升酒店形象的最為行之有效的方法。在今后工作中，華悅酒店將一如既往地按照全年總的培訓(xùn)計(jì)劃抓好酒店的培訓(xùn)工作。

（華悅凱旋  魏歆凝  報(bào)道）